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放心早餐网点急速萎缩放心早餐带来什么教训？

时间:2012-06-21 12:05来源: 作者:收藏

最近有媒体人发微博感叹：“曾经投入巨资的广州放心早餐工程，在纷扰多时后，现在销声匿迹了……”说销声匿迹有些夸张，据昨日某报调查称，全广州还有100多个放心早餐网点，但数量在急速萎缩之中倒是真的。

　　放心早餐从当初政府大张旗鼓推广，落到今天这般田地，是该总结教训了，因为很多道理是相通的。放心早餐刚出现时，我就不看好，几年来看法一直未改变。

　　表面上放心早餐是政府搭台、民企唱戏，其实一直是政府唱主角、民企跑龙套。民企最起码申请不到“放心早餐”作为商标，那等于明指传统早餐“不放心”，幸亏传统早餐没有行业协会，否则肯定出来抗议。但是任由媒体宣传放心早餐如何放心，甚至以“走鬼”、“地摊”蔑称传统早餐，消费者还是相信自己眼皮底下的制作。事实证明消费者是对的，放心早餐也曾被曝不放心。

　　政府拿自己的信用为流水线生产的早餐作“放心”担保，未必纯粹出于营销考虑。官员普遍存在歧视小规模手工作坊、迷信机械化大生产的观念。大规模生产虽然在农业领域遭过重挫，却在出口加工业那里重拾信心。其实手工作坊与机械化工厂，并无优劣之分，关键看行业特点。巴黎的手袋作坊至少有800年历史，经历大革命的风风雨雨，国王上了绞刑架，手工作坊屹立不倒，先是英国贵族追捧，后来是美国富豪抢购，再后来轮到日本人，现在是中国暴发户。类似状况还有瑞士钟表，没人说那些手工制作不放心吧。

　　放心早餐还有个名义是解决就业问题。摆卖放心早餐的有些是困难人士。但受放心早餐冲击的传统早餐，从业者也是困难群体。假如放心早餐效率更高，那反倒“减少”就业机会。官员所谓的创造就业机会，历来是解决一部分人就业，冲击另一部分人就业。因为官员往往拙于创新，创新是增加就业的必要，但非充分条件。

　　谁都能看到传统早餐迟早要“转型”的大趋势，但什么形式的早餐取代传统早餐，那不是官员考虑的问题，对于早餐，政府永远只需做一件事———卫生监督。（余以为）

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