人民网6月21日电（记者孙杰） 6月20日下午18时，中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石做客人民网强国论坛，以“食品安全与责任监管”为题在线回答网友提出的各种问题。

　　风险交流是中国食品安全的短板，这一点得到专家普遍认同。陈君石研究员建议，从政府到民间都应该建立起食品安全风险交流的机构和平台。他认识，消费者对食品安全的很多误解，比如食品安全零风险的问题，假冒伪劣食品就等同于不安全食品的问题，超标产品就等同于有毒产品等等，都说明消费者需要科学的、准确的、客观的食品安全信息，这个称之为“风险交流”。

　　而现实情况是什么样呢？现实是政府在风险交流的力度上非常薄弱，没有专门的机构和人员、经费来做食品安全的风险交流，而在其他的国家是有的。同时，陈君石指出，光是政府做风险交流也是不够的，还需要有民间的第三方机构以科学家为后盾，在食品生产经营者和媒体的支持下，来提供科学的、客观的、准确的食品安全方面的信息。

　　“由于我们缺少政府的和民间两部分专门从事风险交流的机构和部门，所以我们现在风险交流的力度非常弱，以至于消费者会造成各种各样的误解。”陈君石如是说。同时，媒体缺乏一个获取科学信息的渠道，也容易传播一些未经核实的新闻，因此风险交流平台显得尤为重要。

　　有网友提出，很多知名企业的食品安全风波一再掀起，在群众中造成了很不好的影响，而群众对于这些事件最终处理结果表示满意的也是少数，因此群众很关注食品安全的惩治机制。对此，陈君石表示，即便是国外大的企业，也有可能发生错误而发生一些问题，问题是发生了以后必须站出来承认错误，把产品召回，这个和汽车、冰箱等是一样的。

　　“我的困惑是很多老百姓、很多网友对汽车、冰箱召回事件，认为是很正当的，但是食品行业一旦发生了问题则不能容忍”。陈君石坦言，实际上“发生问题在某种意义上是不可避免的”，关键是企业要站出来把原因搞清楚，及时召回，这和汽车是一样的。