■一些密布餐馆的街区，竖立着节约粮食的宣传板。

　　现在都说要“节俭”，其实无论餐厅还是食客早已自觉“光盘”了

　　餐饮业者说，老广务实，没有浪费虫

　　现在人们都说要“节俭”，还有人提倡去餐厅用餐不要剩下食物，新快报记者日前在环市东商圈走访发现，餐饮企业无论规模大小，都各出奇招鼓励食客打包，而精明务实的老广更是早就自觉实行“光盘”了。

　　广州街坊用餐习惯打包

　　记者昨日在晚饭时间走访了两家餐厅，发现广州街坊如果用餐时有剩菜，都习惯打包。

　　在花园酒店内粤菜餐厅荔湾亭用餐的客人都是一家老小聚餐。正在等服务员取打包餐盒的杜太太告诉记者，“当然要打包，现在市场买菜那么贵，剩菜拿回去加热一下，明晚就少做一个菜了。”

　　裘先生在荔湾亭招待外地来的朋友，他也准备将吃剩的一道菜打包。“这么好吃的菜不该浪费，带回去请公寓楼下的保安大叔吃，快过年了，他也够辛苦的。”

　　记者在建设六马路的川菜火锅店禄鼎记看到，基本上看不见有人浪费食物。负责人说，虽然他们没有提供免费的打包餐盒，但顾客们都主动打包。“花自己挣的钱吃饭，怎么会随便浪费呢？”

　　对于现在兴起的节俭热潮，环市东商圈内几家餐饮企业的老板都很淡定，他们说，广东人精明务实，吃多少点多少，剩下的打包回家，这已成为习惯，“我们这里没有浪费虫”。

　　酒店服务员劝食客打包

　　不仅顾客乐于打包，饮食企业也要求客人打包，而且措施巧妙。

　　记者走访发现，白云宾馆、花园酒店和中心皇冠假日酒店三家五星级酒店内所有餐饮场所，都已免费向食客提供餐盒和塑料袋，主动劝人打包。

　　白云宾馆公关部的王小姐告诉记者，他们一向以政务和商业接待为主，为了鼓励顾客打包，餐厅取消了包厢最低消费，还要求服务员“一定要劝顾客打包，不肯就劝到肯为止”。

　　中心皇冠假日酒店的公关人员蔡小姐说，他们的“光盘”高招是“在客人点菜时就开始控制菜量，绝对不会为了盈利而让客人多点造成浪费，要帮助客人根据实际人数合理点菜”。

　　花园酒店的公关人员戴小姐说，散客来吃饭一般“不用劝都会自觉要求打包”，浪费主要发生在各种机构的宴会上。“我们宴会部的同事会根据人数定制分量合理的菜单，在一些人们普遍不愿打包的场合（如婚宴等），由服务员去劝。”

　　他们还有杜绝浪费的巧妙方法，就是“用心把菜做得好吃，让客人不得不打包”。

　　高级酒店鼓励客人打包，自己做得如何呢？

　　在食堂加菜就算是节前聚餐

　　五星级大酒店鼓励食客打包，自己的员工做得如何呢？记者走访了白云宾馆和花园酒店的员工食堂，发现他们不仅每天在劝告客人节约食物，自己更加是将节俭进行到底。

　　“白云宾馆800多名员工参加年会时，只看表演没有宴会，员工们在食堂聚餐，加一两个菜，就算是过节了。”白云宾馆公关部的王小姐说，此前宾馆试行过自助餐制，后来发现浪费现象比较严重，难以管理，于是改为“像学生那样拿盘子排队，到窗口打一份饭菜”。而过年聚餐仅仅意味着定量的饭菜里多一份水煮牛肉或鸡腿。

　　花园酒店的员工食堂位于酒店负一层，除了为1800多名员工提供自助餐，还供应新鲜水果和营养汤水。公关人员戴小姐说，员工不论职位高低都在食堂吃饭，食物既干净又美味。

　　“我们杜绝浪费食物不是最近才开始，一直作为酒店的理念和精神在执行。在这里工作多年的员工，都已养成不浪费的习惯，吃多少打多少。刚来的实习生，我们也要教育他们，每次不要拿多，吃完不够可以再拿。”戴小姐说，与白云宾馆类似，今年花园酒店的员工过年聚餐也是采取在食堂加菜的方法。

　　白领用午餐饭盒打包，只为省下1元钱吗？

　　减少使用塑料环保成习惯

　　在环市东上班的白领刘小姐平时有带饭的习惯，中午在办公室用餐完毕，把饭盒清洗干净带回家。这个饭盒的用途还不止于此，她和家人在建设街区会鲜楼吃完晚饭，用自己的粉色卡通饭盒把剩下的叉烧打包带走。“明天带回办公室当午饭，又省了打包餐盒的1块钱。”她说。

　　她补充说，1块钱不是重点，但环保真的很重要。她的男朋友从事垃圾回收项目的研究，常常告诉她塑料的危害。“埋在土里很多年都化不掉，土地都中毒了，如果日常生活中大家都少用一次性的塑料制品，我们的后代生存环境会好很多。环保不能只挂在嘴边，要养成生活习惯”。（记者罗韵/文 受访者供图）