返乡农民李清华在短短三年时间里，将土家菜“渣海椒”做成了大产业，实现年产值2000多万元。

　　近日，记者在黔江区白石镇了解到，李清华的“渣海椒”不仅深受当地人喜爱，还以其独特的风味赢得了200余家代理商的青睐，将产品销往全国12个省市。

　　盯准商机建加工厂

　　今年36岁的李清华是白石镇中河村人，从小就有“经商头脑”：高中毕业后，在村里经营了一家批发店；20岁那年，到东莞当过鞋厂采购员，干过电动车销售；2008年，用人生的第一桶金在东莞开办了一家食品厂。

　　“在外面打拼的十几年里，每逢过年过节后回广东，我都会带上家乡的‘渣海椒’。因为老乡们都爱吃，每次都托我多带点。”来来往往中，李清华从中发现了商机——何不把“渣海椒”做成产业，让这个土家特色菜走向更大的市场？

　　“这里‘天时、地利、人和’，我更愿意回到自己的家乡发展事业！”李清华调查发现，黔江很适合种植辣椒和玉米，“渣海椒”在渝东南及重庆周边的四川、贵州、湖南、湖北等地都有广阔的市场。

　　2010年5月，李清华回到家乡，办起一家农业开发公司，先后投资1200多万元，添置了加工玉米、辣椒的设备，建成了集清洗、杀菌、腌制、贮藏、加工、包装于一体的“渣海椒”加工生产线。

　　黔江区农委主任翁天均介绍，这是黔江首个“渣海椒”加工厂，该公司拥有“送饭宝贝”、“尝必乐”2个品牌，并申报了4项国家专利。

　　带动当地农户增收

　　这两年，李清华还成立了辣椒种植股份合作社，成员从最早的50多人发展到现在的100多人。中河村村民李官友就是成员之一，去年，接受合作社统一技术管理，他的35亩辣椒地一年纯收入超过7万元。

　　李清华说，为了保证原料品质和基地农户的收益，去年，公司推广的辣椒、玉米收购底价为1.2元/斤，均高于当时同类品种的市价。

　　公司除了自有的600亩辣椒和1200亩玉米基地，还带动白石镇等地发展起近3000亩辣椒和5000多亩玉米。同时，通过流转土地让农民坐收租金，让100多名村民成了基地的产业工人。

　　土家菜走向大市场

　　“把辣椒洗净、粉碎，储存在池子里，放上佐料，再将粉碎后的玉米粉放进辣椒里搅拌均匀，玉米与辣椒的比例为2:1左右。”在该公司的一处流水线，员工杨晓群正在制作“渣海椒”，她热情地向记者介绍其制作流程。

　　李清华指着一排排摆放整齐的坛子说，“这些用‘倒匍坛’工艺腌制的‘渣海椒’，要在坛子里密封发酵15天左右，再经过蒸、炒、杀菌等加工环节后才能进行包装。”

　　“沿海地区爱吃‘渣海椒’的人也不少，市场前景广阔。”翁天均介绍，去年，区农委组织李清华带着“渣海椒”到上海参加农产品推销会，没想到，当天就签下了20吨订单。

　　去年该公司生产“渣海椒”3800吨，实现产值2276万元，纯利润363万元。目前，产品销往全国12个省市的超市、批发市场、土特产专卖店，还入驻了沃尔玛、家乐福、永辉、重百等大型零售连锁企业。记者蔡杨汤艳娟