随着生活水平的提高，人们在饮食方面更加讲究了，追求健康的同时还有养生。以前人们不敢问津的昆虫，譬如蝎子现在就成了一种高档养生美食。蝎子作为药材已有千百年的历史，做为一种美食摆上餐桌登上大雅之堂，还是近些年的事情。南方吃蛇既然有法，北方食蝎岂能无术，把蝎子在盐水中浸泡六至八小时，再用盐水煮死然后用清水漂洗，干燥后可入药或着油炸了吃，极其美味。

　　蝎子具有很高的药用价值，蝎子是传统的名贵中药， 有息风止痉、通经活络、消肿止痛攻毒散节等功效。可用于治疗痉挛抽搐、中风半身不遂、口眼歪斜、淋巴结核、疮疡肿毒等。是目前需求量较大的贵重药材，还是高级宴席中招待贵宾的名贵佳菜。所以捕捉蝎子就成了一门***的生意。

　　蝎子为胎生的节肢动物，头胸部长着象螃蟹似的两只钳子般的螯肢，挥动起来颇威武，尾部具有能向前弯曲的***内藏有毒腺。蝎子常栖息于干燥地带的碎石、树皮、或土穴中。山东潍坊市的临朐山区尤为盛产产蝎子。

　　捕捉蝎子最好的季节以谷雨前后，蛰伏了一冬天的蝎子体内蛋白质极为丰富。拨开山石的缝隙往往会发现数以百计聚群而居的蝎子，这时气温低蝎子行动还不灵活所以很容易捕捉。

　　以前当地人晚上捉蝎子使用的是普通灯光，捉蝎子时要在黄土和柴草中细心搜寻，捕捉量非常有限。现在人们捉蝎子有了更佳高效的方法，那就是荧光灯。当使用了这种专用的紫光灯后，蝎子身上的通体荧光便给它带了致命危害，在紫光灯下，蝎子几乎无处藏身。夜晚在蝎子经常活动区域，用荧光灯引诱蝎子出现，然后用荧光灯照住蝎子就很容易捉住它们。

　　蝎子喜欢稍微潮湿的土墙或者山石下面集聚，一般在夜晚出现。捉蝎子工具一个荧光灯，镊子以及装蝎子用的开口大些的瓶子。用荧光灯引诱蝎子出来并用灯光罩住，用镊子夹住蝎子扔进瓶子。据说捉蝎子的高手一晚能捕捉数百只之多。

　　捉到的蝎子会有人来收购，市场价在七八百元一斤，做成全蝎价格一斤要上千元。如果做成菜肴摆上大饭店的饭桌，那价格也就不是一般人能享受得起的了。

　　蝎子是生物链中的一环，不可以大规模捉野生的蝎子，更不建议通过捉蝎子卖钱。应该通过人工繁殖来获取蝎子，收益不仅大于野外捕捉，还保护了生态平衡。