中国农业大学教授翟留栓：目前无论是粮库、商家，还是一些粮食企业，都跟面粉加工密切相关，它们对品种要求都非常严格。如此看来，如何卖出好价钱其实是一个战略规划问题，应该从播种开始就要考虑。除此之外，还和种植技术、经营管理等有关，比如，和粮食企业签合同，锁定价格，没种的时候就把未来的粮食提前卖掉，或者说播种之前先买，通过保险转移风险。

　　今年小麦行情并不乐观

　　中国人民大学教授辛毅：2013年小麦的行情并不像有些农民预期的那么乐观。总体来看，小麦价格会维持在一个比较高的水平，但是涨幅不会太大，原因有如下几个方面。

　　首先，从去年年底，国家看到社会各方面对小麦价格预期比较大，就开始出售2012年产的临储小麦来平抑物价，从而使小麦价格上升趋缓。实际上到现在为止，相对河南、江苏、安徽很多小麦主产省区，2012年临储的小麦还没有发售出去，攥在手上还有一千多万吨。

　　其次，就是小麦跟玉米有一个价格联动的关系，小麦在一定程度上能够替代玉米做饲料。但是现在来看，小麦价格已经高于玉米价格，所以饲料需求对小麦价格上升的拉动力下降明显。

　　第三，从世界粮食市场行情来看，美国和欧洲小麦主产国的小麦价格显著低于我们国家，我们国家中粮集团以及其他一些大型粮企今年买了不少法国和美国小麦，也就是说进口的力度没有下降。

　　种植特色小麦

　　中国农业大学教授翟留栓：这段时间跟国内粮食加工企业打了很多交道，他们都在讨论一个问题，如何走特色化道路，因为普通的面粉加工根本没有生存余地。想走高端路线，就必须采用特色专用小麦原料。比如为提供什么样的小麦，专门蒸馒头提供什么样的小麦，包水饺用什么样的小麦。

　　农民要想把自己的小麦卖个好价钱，就必须找到好买家，而好买家就是这种有特殊需求的企业或单位。所以，农户不要低头自己种地，而要打听一下市场行情，多和经纪人联系，多和加工企业沟通，了解市场需求。

　　惜售不宜

　　中国人民大学教授辛毅：农民只是小麦生产环节当中的一个，小麦的收购价格升高了对农民是有利，但是未必对其他环节有利。从这个角度上来说，小麦的收购价格不可能太高，惜售不宜。

　　建议小农户，参照当地的面粉加工厂和外地来收购的大型粮食加工厂的出价，作为你将来出售价格的依据。如果是种植大户，政府应该给他们提供一些有针对性的服务，对价格判断给他们一些必要的信息。

　　同时我也想从另外一个角度给农民朋友提个醒，尽管今年小麦价格仍有国家托底，但是预期有太大的上升幅度是不现实的。应该从节本增效上考虑，就是如何降低投入，比如减少化肥、农药的使用量，加强管护提高单产等。

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