(一)建棚、播种

　　1、建棚整畦按冬暖式大棚那种，后墙高1.8米，山尖高2.9米，棚前缘高0.85米，棚长根据需要确定。建好棚后做畦，畦宽1米，长4米-8米，深0.06米。

　　2、选种将杂质和霉变、虫蚀的种子剔去。最好用前一年的种子。

　　3、浸种每5千克豆子用1支无根素对水15千克浸泡，冬天浸泡48小时，当胚根长至0.5厘米时播种。

　　4、播种先在畦内铺上2厘米-3厘米厚的砂壤土，将选好的种子均匀地撒播于畦内，每平方畦面用干种子1.25千克-1.5千克，再覆细砂2厘米-3厘米，然后每平方米喷水20千克。

　　(二)起砂喷药

　　起砂主根生长到顶起砂层2厘米-3厘米时，除去上层细砂以不伤子叶为度。

　　喷药起砂后即喷第一次药，此时胚轴长2厘米-3厘米，5千克种子用无根素1支，增粗剂1支，对水5千克-7.5千克，撒匀;当胚轴长到5厘米-6厘米时，第二次喷药，用增粗1.5克,对水5千克，胚轴10厘米-12厘米时，第三次喷药，无根素1支对水5千克。

　　采收当豆芽长到18厘米后，子叶未开裂前，拔出捆齐，即可上市。