现在市场上出现了各种各样的方便浓汤产品——用水一煮，或添加一些食材，就能让人方便快捷地喝上鲜美的浓汤。然而，也有人产生疑问：这么鲜的汤里面会不会加了很多食品添加剂，方便浓汤产品有营养吗?

　　在北京的几家大超市里走访看到，方便食品的货架上有不少类别的浓汤产品，如老母鸡汤、猪骨浓汤、牛肉浓汤、清鸡靓汤、蘑菇靓汤、鲜虾靓汤等。每种口味汤料的价格约为2.4元，加入沸水煮15分钟就可以做出供4～6人食用的浓汤。有销售人员表示，这种方便浓汤产品受到不少年轻人的青睐，销量还非常好，有的一次会购买十几盒。在某品牌浓汤产品的配料表上，可以看到除了猪骨粉、猪骨髓油、鸡油、鸡肉以及鱼粉等成分外，其他的成分还包括水、食用盐、增味剂、食用香精、白砂糖、增稠剂、香辛料等配料。在“能量和营养素”列表上，以“老母鸡汤”为例，每份浓汤产品(建议的一次用量)的总脂肪为3克、蛋白质为1.5克、胶原蛋白为130毫克、钙为37毫克。

　　对于产品中的营养成分含量，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员仝慧君表示，100克牛奶中含有的钙约104毫克，每100克小油菜中的钙也有153毫克。所以，一份方便浓汤中的钙含量，远比同等量的牛奶少，更比不上小油菜等绿叶蔬菜。而130毫克的胶原蛋白含量，与自家熬的汤相比也是微乎其微，营养价值非常有限。

　　不少消费者认为，浓汤产品口味鲜香是因为添加了大量食品添加剂，长期食用不利于人体健康。而且某些浓汤产品的配料表下方的特别标注“可能含有XX”的标示，让人觉得产品的安全性也不可靠。中国营养师联盟执行秘书长于良表示，浓汤产品中的食品添加剂主要为增鲜剂，包括谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠等，这些物质由于含有特殊鲜味，能提高食物鲜香、改进食品感官特性，因此在味精、鸡精等调味料的生产中，也是常用的成分。只要产品配料表上清楚标示出所用食品添加剂，是按照国家规定合法添加的，消费者就无需担忧自己是否会因摄入食品添加剂而影响健康。至于配料表下方“可能含有XX”成分的标示，是按照国家标准GB7718-2011《预包装食品标签通则》的规定，将可能存在的致敏物质标出，以让对这些物质过敏的消费者规避过敏风险，与产品质量好坏并没有直接关系。

　　其实，在消费者担忧浓汤食品添加剂是否会影响健康时，却忽略了一个更为重要的问题——盐摄入量超标。从某品牌浓汤产品的营养成分表中可以看到，每100克猪骨浓汤含有7.3克钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤，钠含量也分别达到6.5克和5.9克。“可以看出，一份32克的鱼汤汤底，盐的含量就超过了5克。而根据世界卫生组织的建议，一个正常人一天内摄入的盐分不能超过6克。”仝慧君提醒，这个盐含量是相当高的，每天喝几碗这样的汤所摄入的盐分就已经超标了，摄入盐分太多，对人的健康非常不利，对高血压和肾病患者来说尤其危险。如果一定要用浓汤产品，建议做汤时多放水，多吃菜，少喝汤。因为蔬菜中丰富的钾离子对钠离子过多有一定的平衡作用，而大量的钠盐也多数溶解在汤中。

　　除了食盐过多的问题外，过分鲜香的汤料中含有不少核苷酸类物质，这对于痛风患者来说，尤其值得注意。

　　所以，对于市场上的方便浓汤类产品，农民们还是要敬而远之，把这些产品仅仅作为一种调味品使用。