红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、硒等微量元素，低脂肪、低热能，营养价值很高，是营养最均衡的保健食品之一，被世界卫生组织列为十三种最佳蔬菜之首。随着人民对红薯保健作用认识的加深，以红薯为主的休闲食品开始走俏市场。　　

    依托生态资源谋出路　　

    湖南省醴陵市军山历来就有种植红薯的习惯，革命伟人陶铸军山行之后，当地红薯种植达到高峰，种植红薯的悠久历史加之适宜的温光水热肥条件，促成了肖新志等人组织的“醴陵市新立红薯种植农民专业合作社”的成立，奠定了该地红薯产业大规模开发的基础。　　

    2007年，合作社挂牌成立至今已拥有固定社员328户，签订生产订单的农户超过2000余户，各地种植总面积逾万亩，2011年纯利润42.8万元，合作社坚持采用“合作社+基地+农户+科技”的经营模式，实现“种植―加工―销售”一条龙服务。引进了2套先进的低温加工设备，以合作社所产优质红薯和当地物理压榨优质茶油为主要原料开发“旺侬”薯片，以“色泽金黄、香甜脆嫩”的特色赢得了消费者的热捧。2010年“旺侬”红薯脆片制作工艺被列为株洲市非物质文化遗产，注册商标“旺侬”在2011年被评为“湖南省著名商标”，是我省唯一一家获得进出口贸易备案资格的农民专业合作社。　　

    特色产业互利促发展　　

    开发红薯产业不仅鼓起了肖新志等人的腰包，也为周边农户创造了收入。均楚镇潘家冲村李家湾组的钟志辉，原本是在浙江沿海打工的一个木工，网络上对家乡“旺侬”薯片的报道让他产生了极大的兴趣，毅然决定返乡“务农”，在合作社的帮助下，当年流转山地60多亩，种植红薯，红薯藤加工而成的天然饲料成为了200多头黑山羊、140多头牲猪的盘中美食。2011年，钟志辉一家的纯收入已达20多万元。　　

    在发展红薯产业的同时，当地一批农村剩余劳动力得到了妥善安排。仅2010年就安排了1200余人次就业，人均年增收4000元。同时加工厂和示范基地每年还安排残疾劳动力50人，每人每年可得工资收入10000元左右，为了给残疾人创造更多的就业机会，合作社免费为其举办种植技术培训班，邀请专家讲课，每年举办培训班5期，先后培训残疾人47名。　　

    在发展红薯种植的基础上，着力打造立体、循环经济发展模式，成立土地流转中心，租赁闲置的600亩耕地20年，实行农业立体循环综合开发，包括了水田、林地、生态水库、养猪场、养鸭场，保证了绿色食品无污染无公害的土生土长土特产、原汁原味原生态。　　

    依靠科技创新走富路　　

    几位创始人深喑“科技兴薯、科普兴薯”的道理。前后引进13个优良薯品种，并自主研发水果薯新品种，其中水薯的价格是普通红薯的5倍以上，增值潜力巨大，延长了红薯种植的轮作年限，提高了种植效益，单产提高了15%，亩平增产375公斤，按户平种植3.5亩和现行价格900元/吨计算，户平增收。引进推广大薯种植技术，2010年种大薯1亩，300株收薯19254斤，单株平均重64.18斤。在种植技术上大胆革新，红薯种植期间不翻蔓，由技术人员手把手指导加强田间管理，很大程度上节约了劳动力和用工成本。实行科学贮存，在传统立式窖藏的基础上，改进通风设施，创建468m2的S行顶端通风薯窖，保障红薯100%安全过冬。引进薯藤切割机后，为所有订单生产农户的红薯附属产品进行藤、蔸、糟后期加工，制成发酵饲料，探索喂猪新技术。在不断改进“旺侬”薯片制作工艺的同时，深入挖掘红薯加工价值，通过专家不断摸索试验，现已掌握红薯淀粉提取工艺，目前在申请专利阶段，且与岳阳一淀粉加工厂签订了供求协议。 　　    

    科学技术是第一生产力。在未来发展上，合作社顺应科技致富大潮流，以红薯育苗为着力点，通过示范基地的试验、示范，将大薯育苗推广到生产第一线，肖新志信心满满的算过一笔账，今年红薯种植面积将在全省范围内扩至20000亩，每亩育苗节约1000株，每株平均0.07元，至少可以节约育苗成本140万元，这笔钱平摊给农户那就是一笔相当可观的收入。种植技术要推广，离不开技术能手的言传身教，合作社力争2012年形成“三五一群，必有一师”的生产局面，即在3-5个农户当中，通过加强培训、重点指导，培育1名种薯能手，实现技术指导无缝对接，把科技送到生产一线，让丰收延伸至每位农户，让利润全民共享。