蔬菜对矿质营养要求的特性表现在需肥量、吸肥能力、吸肥量、耐肥能力等指标上。不同蔬菜对矿质营养要求的特性不一样，施肥技术特点也不一样。　　
    茄子和甘蓝需肥量大，吸肥能力强，耐肥能力强，可以大量施肥；黄瓜需肥量大，吸肥能力弱，耐肥能力弱，需少施勤施；豆类需肥量小，吸肥能力弱，耐肥能力弱，不宜多施肥；南瓜需肥量小，吸肥能力强，耐肥能力强，可施肥或不施肥；番茄需肥量大，吸肥能力强，耐肥能力中等，宜经常适量施肥；大白菜需肥量大，吸肥能力中等，耐肥能力中等，应在施足底肥的基础上，依生育期特点追肥；西芹需肥量大，吸肥能力差，耐肥能力差，宜在施足底肥的基础上，多次追肥，并且以水调肥，防止缺素症的发生。