1.选种 选用本地提纯复壮的早熟茭瓜及武汉引进的双季茭，选择上市较早、集中、种性强的健壮植株做种苗，每亩大田准备1500—1800个小茭丛茭根，把选好、分好的种苗及时移栽，放置时间不超过2天。  
    2.整田与施基肥 大田整田要做到田平、泥化、无杂物，田埂要加固加高，达到保水保肥要求。基肥要充足，主施农家肥辅施常规用化肥，一般亩施腐熟农家肥3000—4000kg、磷肥50kg、钾肥15kg、尿素10kg做基肥，撒施均匀后耕耙平整，保持浅水层移栽。与水稻轮作，减轻病虫害发生和增加肥料利用率。  
    3.移栽 将选好、分好的种苗在11月上旬按照预定规格实行拉线条栽。栽植深度以老茎或者茭苗基部插入泥中不致浮起为度，栽种行距70—80cm，株距45—50cm，等行距种植，每亩确保1500—1800穴种苗。  
    4.田间管理 移栽后适当深水护苗活棵，水层深度以5— 10cm为宜。活棵后到分蘖的前10天保持浅水管理，水层深3—5cm为宜，促进低位分蘖；移栽半月左右，亩施碳铵20—25kg，孕茭肥亩施碳铵40—50kg，或者尿素10kg；茭苗成活到封行期间结合追肥、耕耘除草2次，使土壤活化，增强土壤通透性，提高土温度和追肥利用率；1月中下旬定苗，每丛留12—16苗；结合采茭剥除黄叶、病叶。  
    5.病虫害防治 茭白虫害主要有茭螟，叶蝉，飞虱。病害主要有锈病、叶枯病。  
    6、适时采收 3月中旬开始采茭，5月产量最高，5月下旬采收完翻种水稻，实行轮作。