确保农产品质量安全，既是食品安全的重要内容和基础保障，也是建设现代农业的重要任务。要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

　　2013年12月23日，中央农村工作会议上的讲话

　　要切实提高农产品质量安全水平，以更大力度抓好农产品质量安全，完善农产品质量安全监管体系，把确保质量安全作为农业转方式、调结构的关键环节，让人民群众吃得安全放心。

　　2015年5月29日，习近平在第十八届政治局第二十三次集体学习时的讲话

　　农产品和食品安全问题，我讲过多次了，这是底线要求。如果这个起码的底线要求做不到，老百姓对“舌尖上的的安全”都不放心，还谈什么质量兴农，还谈什么竞争力。安全农产品和食品，既是产出来的，也是管出来的，但归根到底是产出来的，要加强源头治理，健全监管机制，把各项工作落到实处。

　　2017年12月28日，中央农村工作会议上的讲话