萌芽期
要缓慢升温，严禁高温催芽。升温第一周温度控制在12~15℃，地温12~14℃；第二周温度控制在15~18℃， 地 温15~16℃；第 三 周 温 度 控 制 在16~20℃，地温16~18℃。
棚内空气湿度必须达到85~90%。萌芽整齐之后，棚内湿度降到70~75%。
展叶期
葡萄展叶与枝蔓生长期，温度控制在18~26℃为宜，要适当控制浇水和温度，防止枝条徒长。
棚内湿度控制在65~75%，湿度过大易发生病害。
开花期
温度控制在18~28℃，不能超过30℃， 超过30℃花粉败育，坐不住果；低于15℃易形成僵果，出现大小粒现象。
棚内空气湿度以50~60%为宜。湿度高于75%易造成授粉不良，湿度低于35%会使柱头干燥，花粉不易萌发。
坐果期
温度20~28℃， 最高不超 30℃，最低不低 于15℃， 低于15℃会出现落花落果和大小粒现象。
湿度以60~70%为宜。
膨果期
温度24~28℃，最高不超30℃，最低不低于16℃。
湿度以60~70%为宜。
转色期
温度15~30℃，最高不超过32℃，夜温可降到15~16℃，通过要加大昼夜温差，促进转色、成熟与上糖。
采收前15~20天停止浇水，湿度保持在50～60%。
采果后至落叶前
温度控制在0~7℃之间，最高不超过10℃，最低不低于-3℃。
主要调控措施：
通风降温排湿；地膜覆盖提高地温、降湿度；膜下滴灌控湿；特殊时期利用烟雾剂防病。