不久前，吉林省消协对该省超市消费安全情况开展了一次监督调查。调查中发现，在酸奶销售环节中，有的超市将酸奶放在了冷柜外;有的超市冷柜根本未打开;有的超市在打折促销期间，把成箱的酸奶放在冷藏柜外，把单包装的酸奶用透明胶纸或塑料袋捆绑在一起组成促销装;有的冷柜里酸奶堆得高高的，根本起不到冷藏的作用。

　　专家介绍，酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，有助减轻腹胀、消化不良。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃-4℃的环境中存活是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，口味就会发生改变，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，而且必须在2℃-6℃下保藏，否则容易变质。为此，吉林省消协提醒广大消费者，在购买酸奶时不仅要看保质期，更要注意“温度”，不要购买储存温度达不到相关要求的酸奶产品。