昨日，“寻找微信任”栏目报道了广州首家“待用快餐”背后的温情故事，引起不少街坊共鸣。有人感动之余，进而提出疑问：街坊用餐的同时，认捐其他快餐存放于店中，以帮助困难者免费享用——既然“待用快餐”概念这么好，为何广州至今仍只有弘善素食一家店?累计认购餐数已经超过7000份，为何仍有过半快餐“被累积”下来?换言之，为何愿施者多，而愿受者少?让这种善与信的氛围在羊城蔓延开来的“路障”到底在哪……
　　我们决定继续深挖“待用快餐”这一话题，努力寻找上述种种问题的答案。
　　相同的顾虑
　　与流浪者共餐恐会吓跑顾客
　　15日中午，弘善素食的老板成瑞红把锅铲交给员工后，便匆匆赶往番禺。“那是我朋友开的一个餐馆，名叫行深素食，在番禺富华东路，之前跟他谈过推广‘待用快餐’的问题。”成瑞红面带喜色地告诉记者，该素食馆有希望成为广州市第二家“待用快餐”店。
　　在联系行深素食之前，成瑞红已联系过多家餐饮企业，“很多老板都觉得概念很好，但要操作起来总有这样那样的顾虑，于是就搁置了。其实，不真正去做，又怎知道实际情况是怎样”?据其归纳，大部分企业最担心的问题是：衣冠不整的流浪汉在店内用待用餐时，会影响店面形象，以及影响普通顾客用餐情绪。
　　“就这个问题，我也在自己的店里特别留意了一段时间。其实，流浪者也好，其他需要帮助的人也罢，他们都很自尊自重。在我店里，大部分来用餐的流浪者，都会要求打包带走。”成瑞红回忆道，自8月26日开始做“待用快餐”以来，只有一名阿姨在用餐时有不文明现象，并影响到其他食客。
　　据称，那位不文明用餐的阿姨由于精神状况等问题，曾在店内乱吐地瓜皮、菜头等，于是，成瑞红把阿姨拉到店外就餐并劝谕之。“刚开始她态度很强硬，说一定要在店内，一定要这样到处吐食物。我也没有其他方法，只有继续安抚，然后跟她讲道理：我是这个店的店主，你在这里用餐就要守我的规矩，因为店里除了你，还有其他食客，要是把大家都赶走了，这个店就做不下去了，大家也就都没有免费餐了”。
　　一番苦口婆心后，不文明用餐的阿姨倒也听话了许多。自此弘善素食也就没有出现过同类情况。
　　相同的困境
　　派免费餐指引缺位无章可循
　　除难以找到共同开设“待用快餐”的“小伙伴”外，弘善素食还一直面临“有待无用”的问题。15日中午，羊城晚报记者在该素食馆门前的计数小黑板看到，“待用快餐”的累计认购数量已达7075份，但累计剩余还有3616份。该问题也是国内20多个城市近百家引入“待用快餐”餐厅面临的共同难题。
　　珠海市吉大陈师傅杂酱面馆店主陈泓伸就曾向媒体表示，到店里吃饭的多是附近白领，掏几十元来做做善事并不难;微博上的宣传，也会吸引热心人前来认购。相对应的，收入低下、教育水平有限、信息渠道狭窄的受助人群更难了解到“待用快餐”。
　　等不来需要的人认领，就变着思维派出去。于是，成瑞红与广州市穗星社会工作服务中心等多家社工机构联系，订立赠餐帮扶对象;与志愿者一道走向天桥底，拾荒者聚居点，向流浪汉派发免费餐。“民间团体力量毕竟有限，我很希望政府相关部门能提供帮助。我也尝试找过街道，但效果并不理想，当然，街道也帮我们联系了附近的老人院作帮扶，但这个面还是太窄。”成瑞红说。
　　无独有偶，同为今年8月开始为有需要的长者派发免费餐的餐馆，还有位于天河区岗顶的“回家吃饭”餐厅。其向街道联系并选择帮扶对象时，也遇到与弘善素食同样的难题。“由于主创人‘百善孝为先’的理念，早在几个月前，我们就与街道联系帮扶对象，因为他们掌握社区困难长者的情况。无奈走了很多街道，都因没有相应的对接规章，而无法实施。”回家吃饭餐厅负责人表示，最后他们找到了广州阳光助老呼援服务有限公司，通过该公司才选定了聚集众多老城区拆迁户的同德围社区。
　　信智囊
　　西关小屋可变身
　　待用快餐认领点
　　“作为一个不知名的企业，要跟政府街道谈合作，确实有难度。因为，这之前是没有先例的，对于街道来说，也是一个全新命题。而且，餐饮业还涉及安全、卫生等问题。”“为爱光头”行动等公益活动的发起人之一、资深网络营销人袁民认为，“待用快餐”的公益理念要推广出去，必须要让政府认识到其重要作用，继而提供有利的资源整合。“例如，若亚运后闲置于城内的志愿者驿站——西关小屋能开放为‘待用快餐’的认捐和领取点，这对于全面铺开这个公益活动就有很大帮助。”
　　微调查
　　与流浪者同桌用餐，你介意吗?
　　仅有少数受访者“不介意”，侧面折射“待用快餐”发展之难
　　假如你到“待用快餐”餐馆用餐，介意与流浪者一起用餐吗?昨日中午，在北京路街头，记者随机采访了23位街坊。对于“是否愿意与流浪汉同桌吃饭”的提问，有6名街坊表示“完全不介意”，13人表示“实际上心理上有点矛盾，但不会要求流浪汉离开”，4人认为“介意，会自行离开”，无人选择主动要求流浪汉离开。
　　半数受访者不知“待用餐”
　　介意的主要原因是“担心人身安全”和“担心卫生问题”。其中一位白领刘女士表示，自己曾经经历过吃快餐时，遇见一位捡盒饭的流浪汉对同桌女中学生“动手动脚”的情形，所幸被顾客和老板及时阻止。“我知道这可能是非常态，但确实让人有顾虑，我更倾向于打包给他们吃。”大二学生Stephen表示，一方面觉得应该帮助流浪者渡过难关，但一方面“可能心理上还是有点不自在，会紧张，他要是跟我说话，问我要钱怎么办?又或者身上有味道怎么办?尽管我真心觉得他需要被尊重”。
　　而选择“完全不介意”的汽车店老板林先生则表示：“流浪汉又不偷不抢，人总有遇到困难的时候，帮他买一份饭坐下来吃，当然没问题。”
　　对于“待用快餐”，有11位街坊表示“听说过”，但仅有2人表示“曾经在有‘待用快餐’服务的餐厅吃饭”，其中来自河南的胡先生表示，在老家的一家烩面馆曾经历过。“遇到2个人来领餐，一个老婆婆，店里的人都认得她，还给她倒了水，加了小菜。还有人叫老婆婆‘过来我们这桌，暖和一点’，真的很感动”。
　　“待用餐”会否只是噱头
　　不少人表示，“待用快餐”是一种很好的慈善思路，“不仅仅是一顿饭，而是传递一种互助的意识，不是刻意‘施舍’，表达的是‘尊重’”。但大家希望最好“能够就近购买和消费”，因为“如果山长水远跑去买一次饭，只能是偶尔为之，最好这种店能有一个连锁的形式，贴一个标志，看到这个标志，甚至可以全市通用，用联网的形式统计有多少人买了餐、用了餐，数据可以实时公开查阅”。
　　对“待用快餐”可能存在的“水土不服”，大家的意见集中在“真正需要的人很难知道有这样的服务”上。“穷到吃不起饭的人压根不敢去饭馆，更刷不了微博，怎么让他们相信有免费的饭餐?”有街坊认为，需要受助的人很可能因为各种原因不敢进入店面。“有次吃完饭，有个独臂人走过来端碗喝剩下的汤，老板刚走过来他就马上放下，连连往后退。其实那老板想让他坐下来吃个盒饭，但他一直都不肯要。看着真心酸”。
　　中学老师裘先生认为，可以考虑用打包或者提供可拿走的包子、粥水等方式解决这类问题。也有街坊担心“突***况”。“例如会不会有人吃饭后觉得不舒服，找店家索赔说是卫生问题，又或者吃饭时一般顾客和流浪汉发生矛盾?现在社会确实是有信任危机的，好心未必能够实现好的结果”。
　　此外，有人担心如果没有监管保障资金的流向，很难形成长效机制。“会不会有的餐厅就拿它当一个噱头，或者做做宣传?等买‘待用’的人多了，实际消费的人却有限，多出来的钱怎么办?反而会产生新的信任危机，甚至让人对慈善产生质疑。”不过，也有人觉得前景乐观，“这个形式比捐款捐物都实在，大家的帮忙也很自然，我相信会去吃饭的真的是有需要，大家都能看到来吃饭的情况，这就是现实的监督，就是发生在身边的正能量”。