播种前，把精选种子晾晒1-2天，清除杂质，然后在清水中浸泡15分钟左右，捞去浮在水面上的秕粒，浸种时，把精选种子装在纱布袋里放于清水预浸5-6小时，再放入1%硫酸铜溶液中（硫酸铜1份，清水99份）浸泡5分钟，然后捞出，用清水洗干净后进行催芽；或者用水量为种子的5倍，将种子倒入55℃水中立即搅拌，待水温降至30℃后，再浸泡8小时，此法对辣椒的疮痴病、菌核病有杀菌效果；催芽时，把浸泡过的种子，先搓去皮上的粘液，再用湿沙布包好，置于24-30℃的环境中催芽3天左右即可。催芽过程中，一般每隔6小时把种子翻动一次，并及时补充一些水分，当75%的种子芽尖露白时，即可播种。