在蔬菜生产中科学使用农药，减少蔬菜中的农药残留，应做到以下几点： 
    一、严禁使用在蔬菜禁止使用的农药。1、有机汞农药：包括西力生、富民隆及升汞等，这类农药不仅毒性高，而且能在人体内积累，造成慢性中毒，使用时极易通过皮肤及口、鼻等进入人体，食用有这些农药残留的蔬菜，对人体健康十分有害。2、有机氯农药：包括六六六和滴滴涕等，这类农药毒性虽低，使用比较安全，但其性质稳定，不易分解，一旦进入人体便很难排出，长期使用这类农药污染的蔬菜，会造成累积性中毒。3、有机磷和有机氯农药中的剧毒种类，主要有3911、苏化203、1605、甲基1605、1059、久效磷、磷铵、甲铵磷、呋喃丹、来多威和氟乙酰胺等，这类农药对人畜毒性极大。 
    二、严格控制农药使用量和使用次数。科学使用农药的方法是针对某一种病虫害的防治，应采用几种农药混施或交替使用，严格按照农药的使用说明配置农药的使用剂量，不可随意加大农药的使用剂量。 
    三、严格按照农药的安全间隔期施药、采收。每一种农药都有其挥发、分解的过程，根据其本身性质、理化性状而有不同的降解时间，因而其安全间隔期也不尽相同，因此在蔬菜上使用农药时，要根据其安全间隔期而确定采收时间，切不可在蔬菜采收前随意施药，以免使蔬菜产品中农药残留量过高而导致食用者食物中毒。蔬菜上常用农药的安全间隔期见附表。 
    四、尽量选用生物性农药及物理防治方法。生物农药防效好，对人、畜及植物安全、无毒无害，无残留。
    蔬菜生产上常用农药的安全间隔期

名称             安全间隔期           名称           安全间隔期 

乐果              黄瓜2天           乐斯本              21天
                  豆类5天 
               叶采类7-10天  
  
 
敌百虫            7-10天           伏杀硫磷             7天 
 
敌敌畏              5天             亚胺硫磷            10天 
 
马拉硫磷          7-10天           溴氰菊酯          叶菜3-7天 
                                                       其他2天 
 
乙酰甲胺磷          7天            速灭杀丁            叶菜5天 
                                                      一般7天 
 
杀螟松             10天           氯氰菊酯           叶菜2-5天 
西红柿1天                                             一般8天 
                                                       
 
辛硫磷              5天            氰戊菊酯         夏季青菜5天 
                                             秋冬青菜、大白菜12天 
 
二嗪农             10天             西维因             10天 
 
喹硫磷            用一次9天，
                  用两次24天